说，确实过于猛烈，常人恐怕难以接受。”
刘营养师也点头，“是的，适口性是要门槛。
从数据来看，苦味值确实偏高。
但更重要的是，药味完全掩盖了食材的本味。
不过，“
说着她话锋一转，又从营养学的分析道，“预处理可能会损失部分水溶性营养素，但风味改善后，消费者的接受度提高，从‘尝一口’变成‘喝一碗’，总体营养摄入量反而可能大幅提升。
我们需要关注的是这个权衡。
“
整个厨房陷入一种短暂的沉默，每个人都在努力消化这个观点。
只有摄像机红灯依旧亮着，无声地记录下这失败的瞬间和每个人脸上复杂的神情。
助理编导下意识地捂住了嘴，眼里满是“果然如此”
和“这下怎么办”
的担忧。
秦薇却对摄像师使了个眼色，示意这正是最真实的素材。
必须全部都捕捉到位。
包括每个人脸上的细微反应。
就在这片沉默中，原本脸色凝重的主厨老陈，忽然深吸一口气，作为厨师的好胜心和对食材的理解让他率先打破了僵局。
他指着那碗汤，目光炯炯地看向李医师：“李医师，是不是有些药材久煮反而会释放更多苦味？如果我们试试分阶段投放呢？比如当归晚一点再下？“
这个来自烹饪实践的大胆想法，立刻让李医师眼前一亮：“很好的思路！
这正暗合了中医配伍中君臣佐使的理念，通过控制投料时序来协调药性，达到去性取用的效果。
陈师傅，您这个提议非常专业！”
刘营养师也若有所思地点头：“从数据上看，当归的主要活性成分当归多糖和阿魏酸耐热性较好，短时间炖煮确实不会造成大量损失，这个方案在理论上是可行的。
“
几分钟后，苏浩泽放下汤碗，语气平静地总结了这次的尝试。
“看来，传统的配比和直接投放的方式，确实需要调整。”
此时，沉默已被打破，气氛正朝着积极的方向展。
苏浩泽看着眼前的一幕，嘴角漾起了笑意，他放下汤碗，语气沉稳而有力地总结道：“太好了！
陈师傅问到了点子上，李医师和刘老师也从专业角度给出了支持。
看来，传统的配比和直接投放的方式，确实需要调整，而我们已经找到了第一个突破方向——分阶段投放。
“
他看向李医师和老陈，目光中充满了跃跃欲试的期待：“既然思路已经打开，那我们别耽搁。
李医师，您带来的预处理药材正好可以和我们这个新想法结合一下。
咱们立刻开始第二步的对比实验，看看预处理加上分时投料，能带来多大的精进！
“
李医师立刻点了点头，身体微微前倾，注意力已经完全转向了解决方案。
“是的，基准测试的目的已经达到。
“他语加快，显得干练而专注，“预处理药材样本我们都带来了，酒浸当归、蜜炙当归、煸炒生姜，几种方案都可以立刻上灶对比。
老陈，我们开始吧？“
说着，李医师已经利落地打开随身带来的药材包，几种经过不同方式预处理过的药材分别装在透明的容器里，清晰地展现出颜色的差异。
“酒炙当归的颜色更深，质地更软，已经初步吸收了黄酒的醇香；蜜炙的则显得油润光亮，带着蜂蜜的甜香。
这些预处理都能很好地中和药材的苦涩。
“
思路一打开，讨论立刻热烈起来。
刘营养师也从营养保留的角度提出了建议。
“预处理过程中可能会损失一些水溶性营养素，但风味改善后，人们的接受度提高，实际摄入的营养总量可能会反而增加。
这是一个值得关注的权衡。
“
助理编导看着气氛从低谷迅反弹，专家和厨师们围着灶台激烈讨论起来，赶紧在本子上记下：“失败→讨论→新方案”
。
秦薇的脸上露出了满意的神色，这才是她最想捕捉的“成长”
过程。
