炉?”御厨们再次面面相觑,对这个词感到陌生。
宫中面点多以蒸、炸、煎为主,专门的烘焙烤炉并不常见。
或许说目前为止,这个时代还没有烘焙这项技巧。
许长生见状,也不多言,目光扫过厨房一角一个闲置的砖砌灶台。
他走过去,双手按在灶台壁上,神机百炼再次发动。
只见灶台内部结构在他的操控下迅速改变,砖石微微变形、组合,很快形成了一个密闭的、带有铁架的空间,下方留有添柴生火的灶口——一个简易的土制烤箱就此诞生。
这一幕更是让御厨们看得瞠目结舌,几乎以为自己在做梦。
这位公子,竟还是个能点石成金、改造器具的奇人?!
许长生在烤箱灶口生起火,待炉内温度升高后,将蛋糕糊倒入一个临时找来的圆形浅底铜盘中,轻轻震出大气泡,然后小心地送入烤箱内。
不过几分钟,一股难以言喻的、混合了浓郁蛋香与奶香的甜美气味,便从烤箱缝隙中飘散出来,瞬间弥漫了整个厨房。
这香气是如此诱人,让所有御厨都忍不住喉头滚动,贪婪地吸着气。
等待蛋糕烘烤的时间,许长生也没闲着。
他见还有材料,便又和了一些油酥面团,熟练地擀开、折叠,做出了一些简易的蛋挞皮。
然后将剩余的鸡蛋、牛奶、白糖混合成蛋挞液,倒入挞皮中,也一并送进了烤箱。
这时,之前放在冰桶中冷却的牛奶黄油混合物已经降至常温。许长生将其取出,再次拿起打蛋器,开始了最为关键的一步——打发奶油。
在御厨们近乎呆滞的注视下,那盆浓稠的液体在高速搅拌下,质地开始发生神奇的变化。
它逐渐变得厚重、蓬松,体积再次膨胀,颜色也越来越白,最终,竟然变成了如同雪花膏般洁白、细腻、挺立的固态奶油。
“天哪!奶……牛奶变成‘膏’了?”
“这怎么可能!液态变固态?”
“这……这比猪油还要细腻蓬松啊!”
“神乎其技!真是神乎其技!”
御厨们再也按捺不住,惊呼出声,纷纷围拢过来,看着那盆洁白诱人的奶油,仿佛见到了世间最不可思议的魔术。
不久,烤箱中的蛋糕胚和蛋挞也相继出炉。
蛋糕胚金黄饱满,弹性十足,散发着诱人的香气。
蛋挞则外皮酥脆,内馅嫩滑,焦糖色的表面点缀着点点焦斑,令人垂涎欲滴。
蛋糕胚需要冷却后才能装饰。
许长生将其倒扣放凉。
待其彻底冷却后,他用刀将蛋糕胚横切成均匀的三片。
然后拿起自制奶油刀,舀起一大勺打发好的奶油,均匀地抹在蛋糕片上,再铺上另一片蛋糕,如此重复,做成了一个三层夹心的奶油蛋糕胚。
接着,他用剩余的奶油将整个蛋糕表面和侧面都均匀地涂抹覆盖,进行“裱花”
虽然工具简陋,但凭借神机百炼对力道的精准控制,倒也抹得光滑平整。
最后,他又问御厨要了些新鲜水果,如苹果等,切块后点缀在蛋糕上,并熬了一点简单的糖浆果酱淋在表面增加风味。
一个虽然简陋、但在这个时代绝对堪称惊艳的奶油蛋糕,就这样完成了。
乳白的奶油,金黄的海绵蛋糕,点缀着鲜红翠绿的水果,散发着甜蜜的香气,看得众御厨目瞪口呆,口水直流。
可这是献给公主的,谁也不敢妄动。
那小巧可爱的蛋挞也烤好了,一共六个,金黄诱人。
许长生取出后,对那位领头的御厨说道:“这蛋糕是一整只,需完整献给公主,不便分与诸位。
这蛋挞我多做了一些,诸位若不嫌弃,可以尝尝味道。
剩下的这点奶油,诸位也可试试滋味。”
他指了指盆底剩下的一点奶油。
御厨们闻言,大喜过望,连连道谢。
待许长生和小琴端着蛋糕和留给公主的蛋挞离开后,厨房里瞬间炸开了锅。
几个御厨几乎是一拥而上,抢着将那几只蛋挞分食,又用手指蘸了点奶油品尝。
蛋挞入口,酥脆的外皮
