; 送走最后一位面试者，方丽君和张琴对视一眼，心里基本都有了倾向的人选。
一个是住在家属院五号楼、手脚看起来很麻利的李红梅李大姐；
另一位是隔壁铁道部家属院的赵晓芳，丈夫病退在家，她急需一份工作补贴家用，人看起来特别干净利落。
“就她俩吧？”方丽君征询张琴的意见。
张琴点头：“我看行。赵大姐一看就是能干活的，李大姐看着就爱干净，穿的衣服虽然发旧，但是干干净净，板板正正的。”
人手问题眼看就要解决，餐厅的发展又迈出了坚实的一步。
确定了人选，方丽君立刻就给李红梅和赵晓芳去了电话。
电话那头，两位大姐的声音都带着掩饰不住的欣喜和急切，连连保证明天一早就能来上工。
第二天天还没亮，李红梅和赵晓芳就准时出现在了餐厅后门口。
两人都穿着洗得发白但干净整洁的旧衣服，头发利落地挽在脑后，一看就是勤快利索的人。
“方老板，张姐，我们来了！有啥活儿尽管吩咐！”赵晓芳嗓门洪亮，带着一股子爽朗劲儿。
李红梅则略显腼腆些，但也微笑着点头：“我们啥都能干，不怕累。”
方丽君和张琴一看她俩这精神面貌，心里就更满意了。安排由王玉玲先带着她们熟悉份饭这边的活儿，等熟练后，这边就全权交给她们三人，方丽君和张琴便能抽身全力筹备新店的升级。
这边人手刚安定，那边新店的规划也到了关键处。趁着吃午饭的间隙，张琴提起一事：
“丽君，咱这店扩了，招牌是不是也得换个大气的？‘便民餐厅’听着实在，但要做小炒和包间，得起个更亮堂的名号才好。”
刚从工地回来的方圆扒拉着饭，含糊附和：“我妈说得对！咱们现在手艺和口碑都有了，得起个能叫得响的！”
方丽君觉得在理，目光转向女儿：“慕慕，你点子多，觉得叫什么好？”
林慕慕早就想过这个问题，她放下筷子，微笑道：“妈，咱们店的根，就是您的手艺和咱家这份实在的味道。我看，不如就叫‘方家菜馆’？简单，好记，听着亲切，有烟火气。将来要是真做大了，这名字也担得起。”
“方家菜馆……”方丽君低声重复了两遍，眼睛倏地亮了，仿佛有光从心底透出来，“好！这个名儿好！像是咱自己家的厨房！就叫‘方家菜馆’！”
