舒玉的视线穿过锦衣公子晃动的玉佩，蒸腾的热气里，刘秀芝正举着托盘在桌椅间闪转腾挪。
周婆子端着三碗蛋花汤从灶房冲出来，汤水在粗瓷碗里晃出惊涛骇浪；杨大江端着蒸笼撞上收碗的杨大川，两个壮汉在蒸腾的热气中跳起了贴面舞；杨大江这憨货攥着两枚铜板追到门口，却被逃单的汉子反手推了个趔趄，脑门差点磕在"
童叟无欺"
的匾额上。
杨大江追到门槛又折回来——方才那两个衣衫褴褛的汉子，早抱着包子消失在街角。
“阿爷，那人”
话音未落，锦衣公子摇着折扇堵在门前。
羊脂玉佩晃得人眼花，说话却带着黏糊糊的尾音：
“小姑娘，这家的包子馅料不新鲜”
“我家新开的西施包子铺”
锦衣公子晃着折扇，羊脂玉佩在晨光里泛着油光，
“用的都是十六七的俏厨娘，那包子皮薄得能照见人影儿。”
舒玉的视线掠过他肩头，正瞧见个麻衣汉子把咬剩的包子揣进怀里，大摇大摆混入人群。
她忽然扯出个甜笑：
“这位哥哥，您家铺子在哪儿呀？”
锦衣男子疾步上前，暗卫乙的剑鞘“当啷”
撞上门框，惊得锦衣公子后退半步。
舒玉拽了拽杨老爹衣袖：
“阿爷，咱去开开眼？”
锦衣公子见状，折扇“唰”
地展开：
“姑娘若想尝鲜，在下愿当向导。”
“不劳费心。”
杨老爹的烟袋锅横插进来，火星子差点燎了公子哥的衣袖，
“我家孙女认生。”
西市转角新漆的朱红门脸前，六个梳着双丫髻的姑娘齐声脆喊：
“客官里边请——！”
舒玉抬眼与杨老爹交换眼神，老头儿烟袋锅在掌心敲出闷响，眼底却泛起冷光。
舒玉隔着竹帘吩咐暗卫甲：
“小叔叔，你去把那什么西施包子铺的包子每样买两个。”
暗卫甲捧着油纸包钻出来时，耳尖红得能滴血。
西施包子铺的幌子还在眼前晃——八个水灵灵的小娘子穿着月白襦裙，腰间系着同色绦带，收钱递包子比绣花还齐整。
尤其是掌柜的，云鬓斜簪着朵白芍药，活脱脱从仕女图里走出来的。
“东家，里头里头的小娘子跑堂都踩着莲花步。”
“她们、她们往包子上点胭脂”
舒玉掀开油纸，十八个褶子的包子泛着珍珠粉的光泽，掰开肉包嗅了嗅，突然冷笑：
“人家这是把包子铺当戏台呢。
茱萸粉少放三分，葱末切得细些，倒是会抄作业。”
她掰了一半递给杨老爹，
“阿爷尝尝？”
杨老爹的烟袋锅在车辕上磕出火星：
“七分像。”
返回杨记时已近晌午，舒玉拎着裙裾跳下车槛。
正在擦桌的周婆子惊得抹布都掉了：
“小祖宗怎么”
“周阿奶去后厨帮婶婶！”
舒玉夺过她手里的抹布，
“小叔叔帮着跑堂，逃单的拎去柜台！”
“阿爷坐柜台！”
说着抄起茶壶满场转，倒水的架势活像在浇花。
奇迹般地，当暗卫甲板着脸立在门口时，食客们竟自觉排起了队。
这汉子嗓门如洪钟：
“三位里边请！
二楼雅间还有空位！”
“这位爷，您的阳春面好了！”
不过半个时辰，堂内竟变得井井有条，连最挑剔的老学究都忍不住点头。
杨大江的算盘突然被只小手按住。
“三号桌两只素包两碗粥，收十五文。”
舒玉指尖点着账本，
“方才那桌穿褐衫的，吃了三个肉包没给钱。”
“那是个鳏夫”
杨大江搓着手解释。
“鳏夫就能白吃？”
舒玉踮脚把茶壶顿在柜台上，暗卫甲突然拎着个瘦猴似的汉子过来：
“东家，这厮吃完想翻窗！”
“送官。”
舒玉头也不抬脆生生道，
“再敢来，腿打断。”
“三号桌辣子来了！”
“五号桌添汤——慢着点，别烫着！”
舒玉穿梭在桌椅间，小身板灵活得像条鱼。
她留意到，不过半柱香工夫，暗卫甲已记住了熟客的喜好：赵叔爱加醋，李娘子要少油……前厅的混乱渐渐平息，后厨的蒸笼也不再因为传菜慢而积压。
直到刘秀芝掀开空面缸，大声道：
“没面了！”
众人才惊觉日头西斜。
“打烊！”
杨老爹敲了敲柜台，声音里带着几分疲惫。
舒玉瘫在条凳上啃冷馍，忽然瞥见杨大江往账本里夹了张皱巴巴的纸——是那两个逃单汉子的欠条
