终于变得透亮，表面的颗粒状凸起清晰可见。
处理完毛肚，江茉又转向大肠。
大肠翻面，用剪刀仔细剪去内壁上的肥油，然后撒上粗盐和料酒，用力搓洗。
“盐能杀菌去味，酒则可提鲜去腥。”江茉解释道。
待大肠洗至没有丝毫异味后，她将其放入锅中，加入葱段、姜片、八角、桂皮，倒入没过食材的清水，大火烧开后转小火慢煮。
炒锅中倒入足量的菜籽油，待油温烧至七成热，放入大把茱萸、花椒爆香，接着加入酱料，炒出红油。
香气四溢时，倒入提前熬制好的牛骨高汤，放入十余种香料，大火煮沸后转小火慢炖，让各种香料的味道充分融合。
另一边将面团醒发好揪下一小块，搓成圆球，用擀面杖擀成薄如蝉翼的圆皮，打算做水晶虾饺。
她手法娴熟，每一张虾饺皮都大小均匀，边缘薄中间略厚。
一张虾饺皮放在手心，放入适量馅料，手指轻轻捏褶，不一会儿，一个小巧玲珑、形状宛如弯月的虾饺便成型了。
放在小蒸笼中，一笼八只。
最后一道桂花糖藕。
藕是清晨买的。
江茉挑了一节粗壮饱满的粉藕，削皮洗净后，在一端切下一小截当作盖子。
将提前浸泡好的糯米小心翼翼地塞进藕孔中，用筷子轻轻捣实，确保每一个藕孔都被填满。
盖上藕盖，用竹签固定，放入砂锅中，加入红糖、干桂花，倒入没过莲藕的清水，大火烧开后转小火慢炖。
随着时间的推移，汤汁逐渐变得浓稠，藕身也染上了诱人的琥珀色。
待所有菜肴准备妥当，江茉擦了擦额头上的汗水，满意地看着摆满一桌的美食。
大堂里方管事和沈管家正端坐着喝茶闲聊，时不时看向厨房。
“你觉得江姑娘找咱们是为了何事？”沈管家眼中闪过深思。
“那是找你吗？请柬上分明只写了我。”方管事道。
