“第二道做翡翠白玉卷。”
江茉将鲜嫩的菜叶在滚水中焯烫，保持翠绿的色泽。
馅料选用的虾肉，被她细细剁碎，加入马蹄碎、香菇丁与蛋清，顺时针搅拌上劲。
取一片菜叶铺在案板，用竹刀将馅料均匀涂抹，卷成紧实的长条，再用胡萝卜丝系上蝴蝶结。
蒸笼上汽后，她将卷好的翡翠白玉卷轻轻放入，氤氲水汽中，菜叶愈发青翠欲滴。
“第三道云海仙菇。”
这一道最费力气。
羊肚菌、竹荪、松茸等各色蘑菇逐一洗净，用高汤浸泡，待其吸饱鲜味后，加入现磨的鸡蓉文火慢煨，用汤勺撇去浮沫，直至汤汁变得如牛乳般浓稠洁白。
最后撒上现摘的紫苏叶与枸杞，宛如云海中点缀着仙菇。
张元贵在外面叫嚣时，她手上动作未停分毫，依旧有条不紊地调味、摆盘。
待三道菜完成，江茉将翡翠白玉卷整齐摆入青瓷长盘，用酱汁在盘边勾勒出竹叶图案。
糖醋里脊淋上浓稠的酱汁后，泛着酸甜香气，在石盘边缘摆了一朵胡萝卜花。
云海仙菇则盛入莲花造型的白瓷碗，汤汁表面还漂浮着几片薄荷叶。
她后退几步，细细端详片刻，满意点点头，方优雅端起菜肴，步伐轻盈地走出厨房。
出来时，发现醉仙楼那边已经摆了三道菜。
他们没用桃源居的厨房，是在醉仙楼做好又快马加鞭送来的。
菜放到桌上，周围已经围了许多人，密不透风。
“我们各自从这些人里面面挑选五个人品尝菜，让他们来说说这些菜哪个好吃，选出最好吃的三道菜。”张元贵目光悠闲地扫过那些人。
这些人里面混了好几个他自己找来的人，一定是向着他的。
桃源居输定了！
“可以。”江茉扫过食客。
有很多是桃源居的老客。
她对自己做的菜有信心，挑起人来也很随意，主打一个看眼缘。
顶着一群期待的眼神，她挑了五个自己觉得最顺眼的。
被选中的眉飞色舞，没被选上的气鼓鼓。
张元贵抬手招来五个事先安排好的食客。
头戴灰毡帽的汉子拍着胸脯道：“醉仙楼的手艺，那在江州城是响当当的！肯定是醉仙楼赢了！这还用比吗？”
他收了张元贵的银子，肯定向着醉仙楼啊。
就算桃源居真做的好吃，也是个平手而已。
李奉先剑眉倒竖，想开口反驳，却被江茉抬手拦住。
十人依次尝过醉仙楼的三道菜。
红亮的糖醋鱼裹着浓稠酱汁，红烧肉还冒着热气，翡翠色的翡翠羹盛在雕花香炉碗中。
灰毡帽汉子吃了一口红烧肉，含糊道：“这股子香劲儿，桃源居拍马也赶不上！”
其余四人忙不迭点头，人群里却传来零星嗤笑。
“等你全部吃完再说吧！”
