质紧致结实富有弹性。”
“如果用普通鲤鱼代替，那口感要差了很多！”
周正道：
“我就是想用普通鲤鱼做出黄河大鲤鱼的口感来，赵老爷子你也不必匪夷所思，我有没有吹牛咱们一会儿就知道了。”
周正说完撸起袖子开始拾掇鲤鱼。
行家一出手就知道有没有。
光看周正收拾鲤鱼的熟练手法，没在大酒店厨房干过三十年的配菜工还真没这两下子，就算是赵明康也得甘拜下风。
赵明康眼前一亮，心说有门呀，闹不好自己真的小看了周正的厨艺。
几分钟收拾完鲤鱼开始上粉，甚至都不用料酒盐等进行腌制，灶台上的一口油锅也开始烧了。
赵明康摇头，这样不经过腌制的鱼是会有腥味的。
油热后下鲤鱼，经过油炸鲤鱼逐渐定型，是那种弯着身子鱼头向上，形成一道优美的弧线，整条鱼被炸成金黄的颜色捞出备用，简直恰到好处。
“完美！”
赵明康心中忍不住喝彩。
炸好了鲤鱼，这边赵雅婷有眼力见的拿过来一个盘子装好，周正开始勾芡。
锅中留着适量底油，放入葱姜蒜煸香，紧接着放入白糖酱油米醋等等。
各种动作一气呵成，就见人影闪动，双手上下翻飞。
赵明康不由得瞪大了眼睛，心说这是高手呀，就算是他年轻时也做不到如此的手。
而且，周正做菜的程序有些让他眼前一亮。
心中有了感悟，这道菜原来还可以这么操作的吗？
很快，一道糖醋鲤鱼做好了，用时不过十分钟。
一股难以名状的香味儿瞬间充斥了厨房。
许红兵等人也被香味儿吸引而来……
