>“京城百姓最常用的宴席是以猪肉为主，适当配有鸡、鸭、鱼、虾而组成宴席主料。
早年鸡鸭鱼虾比较贵重，家境较差的便只以猪肉为主，但是，要把猪肉做出宴席味来。
在农村几乎家家养猪，在年前一定会备好新鲜的年猪。
“猪肉宴席一般吃‘八大碗’，顾名思义，全部共八道猪肉菜肉，四个大件菜，四个行件菜。
“大件菜就是所谓的硬菜、主菜，行件菜则相当于陪衬大件菜的绿叶，分量上要少一些。
“行件之后要上四道小炒，大都也是以猪肉和蔬菜所烹饪的家常菜。
“最后上一道甜菜和一道汤菜。
“此外还有四冷荤压桌，以及其他小吃和主食。
拢共约在二十道菜品左右，便是一桌丰盛的京菜家宴了！”
郝贤听完，都不禁有些馋了，感叹道：“好多啊！”
“我先教你做四大件，烧肘子、扣肉、四喜丸子、砂锅白肉，都要尽量做到软烂鲜香，入口即化，回味无穷。”
“……要求好高啊。”
“不准插嘴，开工了！”
“是是是，菜姬老师请赐教……”
……
晚上，郝心笑眯眯地站在故乡馆门口迎接来客。
“斯斯姐，快进去坐！”
“妍姐，落落姐，快坐快坐！”
“陈曦姐，诗诗，你们也来啦！”
“李叔，樊叔，你们有时间过来真是太好了！”
“哦，东贝贝和林天绿啊……进去吧。”
最后到来的两人总觉得自己好像不怎么受待见，被风灵引到了道尔顿身边入座。
这一晚，除了郝家的亲友们，那些身处异乡、没办法和家人团聚过年的故乡馆常客们都被请来了。
除了道尔顿，他是从白天开始就一直在这里等着开饭的。
见人都到齐，郝贤、郝心、风灵三人开始上菜。
首先是冷菜。
四道冷荤是昨天早就做好的：
水晶肘。
排骨冻。
熏肚。
豆儿酱。
然后是四大件：
汤烧肘子。
扣肉。
四喜丸子。
砂锅白肉。
四行件：
滑熘里脊。
焦熘肥肠。
干炸丸子。
炖吊子。
四小炒：
酱爆肉丁。
肉丝炒野鸡脖。
抓炒腰花。
炒木须肉。
接着是可以当零食抓起就吃的炸货，别名素四供：
炸饹馇盒。
炸三角。
炸豆腐角。
素丸子。
作为主食的四面点：
杂样包子。
枣年糕。
烙糕子。
黏豆包。
大部分的菜式都是这样四件的搭配，此乃传统宴席规矩中的“四到底”
结构。
汤菜是亦汤亦菜的酸菜粉条冻豆腐。
甜点则是拔丝苹果。
猪八件，四小炒、四冷荤、素四供、四面点，一汤一甜点，总共26道菜！
“这个烧肘子好好吃啊，味浓，肉也烂，入口即化！”
黄斯斯惊喜道。
“我喜欢这个滑熘里脊，鲜嫩可口，汤汁丰富！”
东贝贝同样吃得很开心。
“拔丝苹果太好吃了！
甜而不腻，你怎么做的？”
同样是餐饮行业的凌修妍赞叹道。
“给我添碗饭！”
道尔顿就直接了很多。
一顿二十多道菜的大餐，在十几人的共同努力下，很快就越来越少。
众人推杯换盏，欢笑十足。
“没想到我还能在国外过这么有年味的除夕夜……真是太谢谢郝老板今天请我们来了。”
林天禄摸着肚子感叹起来。
不过他说话的对象突然起身，拿起一个早就备在旁边的空盘子，快速地盛了一些菜，然后走向故乡馆的门口。
众人不禁转头看去，只见门外站着一位老妇人。
老人衣衫褴褛，灰头土脸，瘦骨嶙峋，双手拽动在一起，口中念念有词，似乎精神不太正常，身边还蹲着一条狗。
老妇接过郝贤递过去的盘子和叉子，站在原地就吃了起来，吃得极香，边吃边说“真香，真香”
，英语的口音颇为古怪。
郝贤又从口袋里掏出一根火腿肠喂给了狗儿。
老人很快就狼吞虎咽着吃完，千恩万谢了一番，便带着狗儿走了。
“这是？”
东贝贝好奇问道。
他也不是没见过郝贤平时把店里的剩饭给附近的流浪汉，但在大家伙都没吃完的情况下就把食物分出去，还是第一遭。
郝贤解释道：
“她是附近无家可归的流浪老人，每年春节的时候都会来唐人街乞讨
