朱卫国这边落实了，方家菜馆内部立刻高效运转起来。方建军凭借多年积累的人脉，很快联系上了合适的厨具供应商，加急订购了一批大餐盘、餐盘罩和大型保温箱。
林慕慕则和张琴一起，迅速核算成本，拟定了一份清晰合理的“除夕宴”外卖菜单和价格，包含了不同档次的套餐选择，满足各类家庭的需求。
消息一经放出，简直比预想的还要火爆。
原本那些因订不到位子而遗憾的老顾客纷纷下单，甚至一些原本打算在家简单对付的邻居，也被这送上门的“饭店级”年夜饭所吸引，订单量节节攀升。
外卖服务的火热程度远超预期，其辐射范围甚至触及了更远的街区。
咨询电话应接不暇，为此，方丽君带着众人不得不连夜测算、划定最合理的配送半径，力求在保障餐品抵达时依然热气腾腾的同时，也能确保人手的精准调度。
腊月二十七，订购的餐盘和保温箱全部到位。
方丽君组织后厨和服务员进行了一次模拟打包和装箱演练，确保流程顺畅，万无一失。
腊月二十八，朱卫国和他找来的五六个兄弟准时前来熟悉路线和流程。
这些汉子们都穿着干净的工装，听说报酬丰厚，个个干劲十足。
方丽君提前准备好了红包，算是提前给他们的“辛苦费”，更是让这群朴实的工人眉开眼笑，连连保证一定把事情办好。
除夕当天，天色还未大亮，“方家菜馆”内外便已灯火通明，人声鼎沸。
后厨里，两个灶台火力全开，方丽君和方圆各守一方，锅铲翻飞间，滋滋作响，浓郁的香气交织升腾，是年夜饭特有的、能勾动人最深切乡愁的复合味道。
“鸿运当头，走起！”
“金玉满堂，装盘小心雕花！”
“鱼跃龙门，注意形态！”
一道道寓意吉祥、色香味俱全的菜肴在师徒二人手中迅速成型，被等候在旁的帮厨和王玉玲等人接力传递，进行严格的质量检查和初步摆盘。
前厅，早已不是寻常餐厅的模样，临时开辟出的“外卖打包区”占据了小半个大厅。
林慕慕也没闲着，她穿梭在前后厅之间，时而核对订单，时而帮忙递送物品，眼睛敏锐地扫过每一个环节，确保万无一失。
“妈，三号套餐的‘年年有余’蒸鱼，时间一定要卡准，出锅到送达最好不超过半小时，口感才能最佳。”
“舅妈，东区李大爷家的订单备注了老人牙口不好，他那份‘福寿绵长’的蹄髈，咱们单独多炖了二十分钟，餐盒上做了记号，待会儿提醒一下朱叔叔。”
“玉玲阿姨，保温箱的密封条再检查一遍，热量流失主要在接缝处。”
她思路清晰，安排井井有条，那沉稳干练的模样，让人几乎忘了她还只是个高中生。
方建军则坐镇门口，负责与朱卫国的送餐小队对接。他手里拿着划分好区域的配送清单，对着即将出发的队员们做最后的叮嘱。
“卫国，兄弟们，路线都记清楚了吧？优先送距离远、菜品对时效要求高的订单！遇到问题，随时用对讲机联系！”
方老板您就放心吧！”朱卫国拍着胸脯，他身上穿着方家特意为今天准备的崭新加厚棉服，脸上因兴奋和寒冷泛着红光，“咱们保证完成任务，让每家每户都吃上热乎、体面的年夜饭！”
他身后，五辆经过仔细清洗、绑着“方家菜馆外卖专送”红色条幅的板车，以及两辆厢式货车整齐排列。
队员们个个精神抖擞，摩拳擦掌。
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