银以及长安街管理费、酒楼基本运营费外，别无他项。而且酒楼运营费，除了物品修缮，掌柜和小二的工钱外，便只有备菜米粮的费用。
前者是固定的，而且尚在承受范围之内，问题出在备菜费用上。望江楼生意不好，孙掌柜心里有数，当了这么多年掌柜，他知晓生意好便多备菜、生意差便少备菜，而事实上，他也这么做了。
大嫂您翻看账册会发现，孙掌柜试过几次压缩备菜，然而一旦孙掌柜备菜偏少，定会来一大批人，造成突然性的爆满。
客人爆满，却未备菜，孙掌柜内疚，这样折腾几次，孙掌柜便再不敢少备。而多备的菜，没两天便不新鲜，只能重新采买，增加了运营费用。
傅云芝急忙翻看账册。
她常年管账，很是熟稔，一目十行，很快便翻完了几本账册。
果然，和小姑子说得一样，有古怪。
昨天我接手望江楼，他们对我有所抵制，一时间我也不知从何下手，便打算从这个违和之处做切入点。但明妆愚钝无能、不学无术，只能厚着脸皮来央求大嫂，求大嫂帮帮忙调查此事。明妆定早晚斋戒祈祷，祈祷侄子学业顺利、侄女貌美如花，大哥被大嫂迷得神魂颠倒。
傅云芝粉面一红，娇嗔道，“这孩子真不经夸，刚夸她两句长大，又开始不正经。”
崔嬷嬷也跟着埋怨几句，但心里却知道，大小姐这是拍马屁到点子上，把大少夫人哄得开心了。
心中感慨：也许真如少夫人所说，大小姐出嫁后、长大了，如果是这样，那真是谢天谢地，虽然出嫁的过程很是丢人现眼，但好歹，结果是好的。
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雁声院。
上午，苏明妆并未逞强，看了会账册便上床休息了。
当睡醒时，已是下午。
王嬷嬷见小姐醒，急忙张罗迟来的午膳。
苏明妆说没胃口，但王嬷嬷还是哄着她吃，毕竟，觉睡得颠三倒四，如果饭也吃不好，怕是要生病的。
苏明妆无奈，也只能强迫吃一些——她在梦里受苦后不挑嘴不假，但口味没变。能吃进去，和喜不喜欢吃，完全是两码事！
本来就是勉强能咽的东西，身心舒畅时还好，身心稍微不舒服，那便如吃糠咽菜。
就在苏明妆唉声叹气，准备上“吃刑”的时候，却见习秋急匆匆跑了进来，“小姐，大少夫人派人送信回来了！”
