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“我原本以为我知道中餐是什么，”
来自法国的数学家让-皮埃尔·杜邦，一位以挑剔口味着称的巴黎人，在尝试了第一顿正式的北京烤鸭后，彻底改变了他的看法，“我在巴黎的中餐馆吃过‘北京烤鸭’，但那只是一种拙劣的模仿！
这里的烤鸭，皮是如此的酥脆，入口即化，肉是如此的鲜嫩多汁，配上甜面酱、葱丝、黄瓜条，用薄饼卷起来……上帝，这是一种艺术！
一种味觉的交响乐！”
他甚至在会议的非正式交流群里，强烈推荐他去的哪家老字号，并详细描述了吃的步骤，引起了众多响应。
烤鸭只是冰山一角。
来自意大利的学者们，在品尝了一碗地道的炸酱面后，对他们引以为傲的意大利面产生了新的思考：“这种酱料的浓郁和面条的筋道，完全不同，但同样迷人！”
而来自德州的物理学家，则在麻辣鲜香的川菜面前，一边被辣得满头大汗，一边竖起大拇指，连呼“过瘾！”
街头的早餐摊更是宝藏之地。
金黄的油条、咸香的豆浆、皮薄馅大的小笼包、香气四溢的煎饼果子……这些价格亲民、制作迅的美食，让许多外国学者放弃了酒店的自助早餐，宁愿排着队，用手势和简单的英语单词，与摊主交流，体验着最地道的市井风味。
“这里的食物多样性，简直是一个宇宙！”
卡洛斯·席尔瓦在他的v1og里，面对着一桌琳琅满目的小吃，激动得手舞足蹈，“你看，从南到北，口味千变万化，烹饪方法层出不穷。
你永远不知道下一口会尝到什么惊喜。
我觉得，光是探索北京的美食，就值得我再来十次！”
热情的包围与感动：
而贯穿所有这些体验的，是北京市民，乃至所有他们接触到的中国人，所展现出的热情与友好。
无论是在地铁里主动为他们让座、用不熟练的英语指路的年轻人，还是在公园里热情邀请他们一起打太极、跳广场舞的退休老人；无论是那些不厌其烦地为他们介绍菜品、甚至允许他们进入后厨“观摩”
的餐馆老板，还是那些在景点主动提出帮他们拍合影、并努力寻找最佳角度的陌生游客……这种自内心的、淳朴的热情，让这些远道而来的客人们倍感温暖。
许多志愿者穿梭在外国游客聚集的区域，主动提供帮助。
一位来自牛津的老教授，在故宫里不小心扭伤了脚踝，立刻有志愿者联系了现场的医疗点，并用轮椅将他安全送回了酒店，还留下了联系方式，叮嘱他有任何需要随时联系。
这种无微不至的关怀，让老教授感动不已。
语言障碍固然存在，但一个微笑，一个手势，以及手机上强大的翻译软件，似乎都能化解大部分沟通难题。
人们愿意花费时间和耐心去理解对方，这种跨越文化的善意交流，本身就成为了一道美丽的风景。
夜幕降临，华灯初上。
北京饭店的宴会厅内，举行了一场小范围的欢迎酒会。
衣香鬓影，觥筹交错，不同国籍、不同肤色的学者们举着酒杯，用着各种语言交谈着，脸上洋溢着兴奋与期待。
窗外，是长安街璀璨的车河和霓虹，古老与现代在这座城市完美交融。
而在城市的其他地方，更多的外国访客或许正挤在热闹的簋街品尝麻辣小龙虾，或许在后海的酒吧里听着音乐望着波光，或许只是在酒店房间里，整理着白天拍摄的无数照片，回味着那碗让他们魂牵梦萦的牛肉面。
无论是下榻于国家安排的顶级酒店，还是自行探索这座城市的角落，他们都深刻地感受到了中国——这个东方古国——所散出的无与伦比的魅力。
这种魅力，来自于高效秩序带来的安心，来自于壮美景观带来的震撼，来自于深邃历史带来的沉思，更来自于那些精致多样、征服味蕾的美食，以及那无处不在、真诚动人的热情。
这是一次学术之旅，更是一次深刻的文化体验。
它正在悄无声息地改变着许多人对中国的刻板印象，为几天后那场注定载入史册的学术报告会，铺垫了一层温暖而明亮的人文底色。
京华烟云，客从四方来，他们带来的疑问与期待，与这座城市所展现的自信与包容，即将在八月八日，碰撞出最绚烂的火花。
