原因其实很简单。
粮食是一个国家的基石。
国库有足够多的粮食，就可以养出足够多强大的军队，就不会担心外敌的入侵。
老百姓交给朝廷的粮食，大部分都会用来充作粮饷，分发给前线作战的将士们，或者战守边疆的卫士。
另外一部分，则是用来分发给朝廷的大臣们，他们领取朝廷粮食，便叫做禄米。
封建王朝发展到朱元璋的时候，朝廷的俸禄一般还都是分发粮食。
由此可见，无论是边疆的战事，还是朝廷日常的运作，粮食都是重中之重，没有任何东西有相同的分量。
而粮食的产出，全部都依赖老百姓的农耕。
如果不向他们收取粮食税的话，就意味着前方将士们没有粮食吃。
大军一旦缺粮，立刻就会发生哗变，说不定会反攻朝廷，推翻旧王朝的统治，建立一个新的王朝。
除此之外，朝廷无法下发禄米，大臣们也将会离心离德。
