维感。
闻气味，清香微甜，无酸腐味”
“如果出现笋壳黑、有霉斑或大面积脱落，说明已存放过久。
而节距过长或底部空心，说明笋已老化，纤维粗硬。
还有切口干燥白或有腐臭味，说明笋已变质。
若有酸味、酒味或腐臭味，说明笋已酵或变质。”
“当然这些都是比较明显的情况，一般肉眼就能看到。
主要问题是要怕买到老了的春笋，这种春笋炒出来的口感不好。”
“所以掐很重要，掐不动或出现纤维丝，说明笋已过老。”
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