“爷爷，您怎么每天都吃豆腐啊？”孝宗笑着说：“吃豆腐好，既省钱，又能想起百姓的苦，不能忘了本。”
多年后，孝宗驾崩，宋光宗赵惇登基。光宗刚登基时，也想学着仁宗和孝宗节俭，可没过多久，就开始铺张浪费，御膳房的菜单上又出现了肉菜，每天还要用很多银子买奇珍异宝。有天，老太监给光宗讲仁宗吃豆腐、孝宗训肉菜的故事，光宗却不耐烦地说：“那些都是老黄历了，朕身为天子，想吃点肉怎么了？”老太监摇摇头，没敢再说话。
可百姓们却没忘。临安的街头巷尾，还流传着仁宗和孝宗的故事，说仁宗每天吃豆腐，省下来的银子帮百姓修水利；说孝宗因为一道肉菜训斥厨师，把省下来的银子捐给受灾的百姓。有个说书先生，还把这些故事编成了话本，每天在茶馆里讲，听的人挤满了茶馆，都说大宋能有这样的好皇帝，是百姓的福气。
