的瞬间，鱼头鱼骨滑入锅中，“滋啦”
一声腾起乳白雾气。
竹韧忙递过姜片，看她将焦黄的鱼骨翻炒数下，舀入山泉水。
汤沸后撇去浮沫，撒把葱结便盖锅慢炖。
“第一吃是汤底。”
她掀盖时热气扑了竹韧满脸，汤色已煨成牛乳白。
滤净的鱼汤分作两瓮，一瓮留着直接喝，另一瓮备用做菜。
第二吃取的是鱼腩。
薄刃刀片下肥厚部位，改刀成寸宽块状，用酱料腌着。
第三吃剃下的鱼红肉剁成茸，和了蛋清摔打上劲。
竹韧帮着剥虾仁时，见她将鱼茸挤成丸状，中间塞进整颗虾仁，咕咚落入温水定型。
“第四吃可费工夫了。”
她将鱼尾肉切成蝉翼薄片，在青瓷盘里叠成牡丹状。
调好的酱汁沿着盘边缓缓注入，琥珀色渐渐漫过雪白鱼片。
第五吃是炸鱼骨。
腌好的脊骨裹上薄浆，入油锅炸得金黄酥脆。
竹韧偷尝一块，被她用竹筷敲了手背：“烫着舌头可别嚷。”
第六吃要做鱼粥。
砂锅里米粒开花时，她倒入半碗鱼汤，添了撕碎的鱼肉末。
第七吃是鱼籽煎蛋，金黄的蛋液裹着橙红鱼籽，在油锅里摊成满月状。
第八吃最是稀奇，取鱼鳔用高汤煨透，切成细丝凉拌。
第九吃则是将鱼头腮边肉剔下，混了菌菇蒸成蛋羹。
待到八菜一汤摆满餐桌，太阳已经落山了。
竹韧咬了一口鱼丸，鱼肉的鲜甜迸溅在舌尖：“这手艺，月醉楼的大厨都得拜师。”
苏小桃吹凉一匙鱼羹：“明日拿鱼骨熬的汤底煮面，撒些香菜末。”
“那得再钓条大的。”
竹韧笑着夹起鱼片。
