然走向小厨房的背影,沈言眨了眨眼,心里忽然涌上一股暖流和……一丝不祥的预感?他赶紧唤来阿萦,低声吩咐:“快去小厨房盯着点,必要时……帮帮陛下,别让他把厨房点了。”
他可没忘记这位陛下在大昭初次下厨时的“壮举”
。
乾元殿的小厨房平日只做些简单的点心宵夜,此刻却迎来了它最高规格的“使用者”
——当朝天子。
御厨和帮厨们看到陛下撸着袖子进来,声称要亲手做包子时,全都吓得跪了一地,吵着争着要来帮忙,不过都被萧彻拒绝了。
“都起来,该干什么干什么,给朕腾个灶口出来。”
萧彻挥挥手,努力回忆着在现代学习的步骤,“给朕取上好的面粉来,还有……老面引子?嗯,对,老面。”
他记得岳母提过,老面的更香。
面粉和老面很快备好。
萧彻看着那一盆面粉,努力回想酵母粉和面粉的比例,却现记忆模糊。
他只好凭感觉挖了几碗面粉,又看着那块灰扑扑、酸溜溜的老面,犯了难——这该用多少?
“陛下……这老面需先用温水化开,兑入面粉中,揉成面团,待其酵……”
经验丰富的御厨总管小心翼翼地在旁边提示。
萧彻恍然大悟:“对!
酵!”
他想起来了,需要温暖的环境。
在原世界,岳母是放在阳光下或者用酵箱。
他看了看四周,指挥道:“去弄几个暖炉来,围着面盆放!”
御厨们:“……”
没人敢说什么,只能照做。
和面更是一场灾难。
萧彻记得要“三光”
:面光、手光、盆光。
但他水多了加面,面多了加水,反复几次,盆里的面团越来越大,他却始终无法做到“光”
,手上、脸上、甚至常服上都沾满了黏糊糊的面粉,狼狈不堪。
最后还是御厨总管看不下去,冒着掉脑袋的风险,接手过去,三下五除二揉成了一个光滑的面团。
萧彻看着那光滑的面团,摸了摸鼻子,悻悻道:“嗯,揉得尚可。”
然后开始专注调馅。
五花肉剁馅,加入葱姜末、酱油、盐、糖、一点香油提味……萧彻努力回忆岳母的配方,一边尝一边调整,这一步他倒是做得有模有样,毕竟调味更凭天赋和感觉。
终于到了包包子环节。
萧彻洗净手,拿起一块御厨擀好的面皮,舀上一大勺馅料,开始回忆岳母教的捏褶子手法:拇指不动,食指往后拉,捏出均匀的褶子……
理想很丰满,现实很骨感。
他捏出来的包子,要么褶子歪歪扭扭、大小不一,要么馅料放太多根本合不拢口,要么就直接瘫软成一团,毫无形状可言。
和他记忆中岳母手下那些白白胖胖、褶子均匀漂亮的包子相差甚远。
御厨总管和几个老师傅在一旁看,恨不得亲自上手,又不敢。
萧彻却跟这些包子较上了劲,眉头紧锁,表情严肃得如同在批阅最难的奏折,一个接一个地尝试,额角都冒出了细汗。
最后,在浪费了n张面皮和n勺馅料后,终于有几个勉强能看出是包子形状的作品诞生了!
虽然丑了点,但至少没露馅!
“上笼蒸!”
帝王陛下大手一挥,带着一丝成功的喜悦下令。
然而,问题又来了——火候!
柴火灶的火力控制可不像电磁炉或煤气灶那样随心所欲。
大火还是小火?蒸多久?
萧彻再次陷入困惑。
他只能模糊记得大概时间,于是指挥道:“先大火烧开,然后转中火蒸一刻半钟?”
御厨总管委婉提醒:“陛下,肉馅包子,尤其是如此大的,恐需多蒸些时辰,否则内里不易熟透……”
“朕说一刻半就一刻半!”
萧彻在这方面异常固执,他觉得岳母好像就是这么蒸的。
结果可想而知。
一刻半钟后,包子出锅了。
外表看着倒是白了胖了,但一捏,手感不对,有点死硬。
萧彻迫不及待地拿起一个,吹了吹,咬了一大口——
然后,他的表情凝固了。
皮有点厚,且因为酵和火候问题,不够宣软,甚至底部还有点
